Pieczarki faszerowane mięsem i chrupiącą sałatką

Pieczarki faszerowane mięsem i chrupiącą sałatką

Składniki na 1 porcję (500 g):

Pieczarki faszerowane:

• Pieczarki średnie – 7 sztuk (280 g)

• Mięso mielone wieprzowe (łopatka lub karkówka) – 150 g

• Mozzarella pokrojona w paski – 50 g

• Sól himalajska – ½ łyżeczki

• Świeżo zmielony czarny pieprz – ½ łyżeczki

• Czosnek granulowany – ¼ łyżeczki

• Przyprawa do mięsa (np. Prymat lub dowolna mieszanka przypraw do mięsa) – płaska łyżeczka (3 g)

Sałatka:

• Mieszane liście sałaty (kolorowe, zielone, ciemne) – 3 liście (30 g)

• Papryka czerwona – ½ sztuki (60 g)

• Papryczki wiśniowe marynowane – 3 sztuki (30 g)

• Ogórki kiszone – 3 małe sztuki (60 g)

• Szczypiorek – 1 łyżka (5 g)

• Koperek – 1 łyżeczka (2 g)

• Majonez 80% – 1 łyżka (15 g)

• Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyścić, usunąć trzonki i wydrążyć.

2. Mięso mielone wymieszaj ze wszystkimi przyprawami (solą, pieprzem, czosnkiem, mieszanką przypraw do mięsa).

3. Napełnij kapelusze pieczarek mieszanką mięsną i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.

4. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C (grzanie górne i dolne).

5. Po upieczeniu odcedź cały płyn, który wydostał się z pieczarek.

6. Posyp posiekaną mozzarellą i piecz przez kolejne 7 minut.

7. W międzyczasie przygotuj sałatkę: posiekaj liście sałaty, paprykę, papryczki koktajlowe i ogórki. Dopraw do smaku.

8. Na warzywa nałóż majonez i połóż na nim gorące, faszerowane pieczarki.

9. Udekoruj świeżym koperkiem i szczypiorkiem.

Wartości odżywcze na porcję:

• Kalorie: 602 kcal

• Białko: 49 g

• Tłuszcz: 47 g

• Węglowodany netto: 14 g